 |
| This Is the ‘Worst Ingredient for Your Immune System’—Especially During Covid, Says Immunologist |
Khi đợt Covid đầu tiên tấn công Hoa Kỳ, rõ ràng là phần lớn bệnh nhân được đặt máy thở đều có một loạt các bệnh lý tiềm ẩn. Trong số đó có các bệnh rối loạn chuyển hóa như béo phì và tiểu đường, cả hai đều đang gia tăng ở Hoa Kỳ trong vài năm qua.
Một câu hỏi khiến mọi người hoang mang khi bắt đầu đại dịch là: Tại sao bệnh tiểu đường khiến việc chống lại vi rút đường hô hấp trở nên khó khăn hơn?
Đầu tiên, chúng ta biết rằng vi rút SARS-CoV-2 có thể làm cho việc kiểm soát lượng đường trong máu trở nên tồi tệ hơn trong thời gian ngắn và có khả năng đẩy những người mắc bệnh tiểu đường vào tình trạng đường huyết rất nguy hiểm, các nghiên cứu cho thấy. Nó thực hiện điều này bằng cách tự liên kết với các thụ thể được tìm thấy trên tế bào beta của tuyến tụy, nơi sản xuất insulin.
Là một nhà dị ứng học và nhà miễn dịch học, tôi thường xuyên nói với các bệnh nhân của mình rằng mắc bệnh tiểu đường có nghĩa là bạn đang ở trong tình trạng viêm mãn tính cấp độ thấp, điều này đánh thuế hệ thống miễn dịch bẩm sinh của cơ thể và làm cho nó chậm hơn để tấn công các mầm bệnh khi chúng xâm nhập vào cơ thể.
Khi nói đến hệ thống miễn dịch của chúng ta, những gì chúng ta ăn rất quan trọng. Và không có thành phần nào có hại cho sức khỏe miễn dịch của bạn hơn đường, đặc biệt là trong Covid.
Đường: Thành phần thực phẩm tồi tệ nhất đối với hệ thống miễn dịch của bạn
Khi bạn có lượng đường trong máu cao - do nhiều yếu tố gây ra, nhưng nguyên nhân lớn nhất là tiêu thụ quá nhiều chất này trong chế độ ăn uống của bạn - nó sẽ bắt đầu một vòng luẩn quẩn kháng insulin và béo phì làm tăng các cytokine gây viêm, làm hỏng mạch máu và kích hoạt hệ thống miễn dịch để sửa chữa các khu vực đó.
Điều này tạo ra sự mất tập trung lớn cho hệ thống miễn dịch và mở đường cho vi khuẩn và vi rút nguy hiểm vượt qua hệ thống phòng thủ của cơ thể chúng ta.
Nếu bạn đã được chẩn đoán mắc bệnh tiền tiểu đường hoặc tiểu đường, đây có thể là một tin xấu. Nhưng nó không phải; Bệnh tiểu đường loại 2 không nhất thiết phải là vĩnh viễn.
Loại bỏ lượng đường dư thừa khỏi chế độ ăn uống của bạn không chỉ có thể giúp kết thúc chu kỳ này mà còn có thể đảo ngược hoàn toàn. Giảm lượng đường tiêu thụ là một trong những cách hiệu quả nhất để cải thiện hệ thống miễn dịch của bạn.
Đường đang ẩn nấp ở khắp mọi nơi
Có thể bạn đang nghĩ: Tôi thực sự không phải là một người thích đồ ngọt, vì vậy tôi không cần phải lo lắng về điều này!
Nhưng ngay cả khi bạn không ăn bánh rán, kẹo, bánh ngọt hoặc bánh quy thường xuyên, việc có quá nhiều carbs đơn giản như bánh mì, mì ống, gạo, ngũ cốc hoặc thậm chí một số loại trái cây và nước trái cây có thể âm thầm làm tăng lượng đường trong máu của bạn.
Mọi người thường quên - hoặc không nhận ra - rằng đường có trong nước sốt cà chua, nước xốt salad và đồ pha cà phê, cũng như trong nước trái cây, sữa chua, ngũ cốc và thanh protein.
Tôi là tất cả về chăm sóc phòng ngừa, đặc biệt là khi nói đến một căn bệnh nguy hiểm như tiểu đường và khuyên rằng bước đầu tiên bạn thực hiện trong hành trình dinh dưỡng của mình - bất kể tuổi tác - là yêu cầu bác sĩ của bạn thực hiện xét nghiệm hemogoblin A1c lúc đói, ngay cả nếu đường huyết lúc đói của bạn bình thường.
Xét nghiệm Hemogoblin A1c đo lượng đường trong máu trung bình trong ba tháng trước đó, vì vậy ngay cả khi lượng đường trong máu của bạn bình thường vào ngày bạn gặp bác sĩ, xét nghiệm có thể phát hiện các vấn đề cơ bản.
Làm thế nào để bảo vệ sức khỏe lượng đường trong máu của bạn
Khi bạn đã có ý tưởng về vị trí của mình trên phổ đường huyết, hãy thực hiện các bước dưới đây để có sức khỏe tốt hơn:
1. Cắt giảm lượng đường rõ ràng.
Điều này có nghĩa là kẹo, nước ngọt, bánh ngọt và những loại latte có hương vị theo mùa mà chúng ta đều yêu thích. Những thực phẩm và đồ uống này không cung cấp bất kỳ giá trị dinh dưỡng nào và chúng chứa một lượng lớn đường.
Thay vào đó, hãy chọn sô cô la đen, quả mọng hoặc một món ăn ít đường khác. Tôi không nói rằng bạn phải loại bỏ tất cả các loại thực phẩm có đường mãi mãi. Món tráng miệng thỉnh thoảng vẫn ổn! Nhưng ngay từ đầu, điều quan trọng là bạn phải đến nơi có lượng đường trong máu ổn định và khỏe mạnh.
2. Đọc nhãn.
Bây giờ đã đến lúc kiểm tra lượng đường bổ sung trong mọi món trong tủ đựng thức ăn của bạn - và ý tôi là mọi thứ, ngay cả những thứ được quảng cáo là "ít đường" hoặc "tốt cho sức khỏe".
Người Mỹ trung bình tiêu thụ khoảng 17 muỗng cà phê (71 gam) đường bổ sung mỗi ngày, nhưng Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến nghị không quá sáu muỗng cà phê (25 gam) đường bổ sung mỗi ngày đối với phụ nữ và chín muỗng cà phê (36 gam) đối với nam giới. .
Hãy nhớ rằng chúng ta vẫn nhận được đường tự nhiên từ trái cây, rau và ngũ cốc, vì vậy chúng ta chắc chắn không bị thiếu!
3. Ăn nhiều chất xơ.
Nếu đường là chất độc, thì chất xơ là liều thuốc giải độc. Chất xơ không chỉ giữ cho quá trình tiêu hóa diễn ra đều đặn mà còn giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu, giúp bảo vệ bạn khỏi lượng đường tăng đột biến.
Thiếu chất xơ là một lý do khác khiến nước ngọt, nước ép trái cây và đồ uống cà phê có đường rất bất lợi cho sức khỏe của bạn. Chúng chứa rất nhiều đường và không có chất xơ bảo vệ đường huyết như thực phẩm tươi nguyên cây có nguồn gốc thực vật.
Một số thực phẩm giàu chất xơ yêu thích của tôi là đậu đen và đậu lăng, yến mạch cắt thép, bơ, kiều mạch, lê, quả mâm xôi, lúa mạch và hạt lanh.
4. Lựa chọn chất dinh dưỡng hơn calo.
Thay vì lo lắng về việc cắt giảm lượng calo, hãy tập trung vào việc bổ sung nhiều thực phẩm giàu chất dinh dưỡng hơn vào chế độ ăn uống của bạn, với nhiều protein và chất béo lành mạnh.
Bạn không cần phải ăn theo chế độ low-carb, chỉ cần chọn loại carbs "phù hợp". Trên thực tế, ăn carbs dưới dạng rau, đậu, trái cây nguyên hạt, các loại hạt và hạt - tất cả các loại thực phẩm giàu khoáng chất và vitamin - là một cách tuyệt vời để ngăn chặn cơn đói.
Có một số ứng dụng để giúp bạn theo dõi lượng tiêu thụ của mình. Tôi yêu cầu tất cả các bệnh nhân của tôi ghi lại việc ăn uống của họ trong vài ngày để xem họ thực sự nhận được bao nhiêu đường, chất xơ và các chất dinh dưỡng khác. Nó thường rất dễ mở mắt.
----
This Is the ‘Worst Food Ingredient for Your Immune System'—Especially During Covid, Says Immunologist
By Dr. Heather Moday, Contributor, CNBC • Published January 15, 2022 • Updated on January 15, 2022 at 8:01 am
When the first wave of Covid hit the U.S., it became clear that the majority of patients being placed on ventilators had a series of underlying conditions. Among those were metabolic disorders like obesity and diabetes, both of which have been surging in the U.S. over the past few years.
A question that puzzled people at the beginning of the pandemic was: Why does diabetes make it harder to fight a respiratory virus?
First, we know that the SARS-CoV-2 virus can make blood sugar control worse in the short term and can potentially throw people with diabetes into a very dangerous blood sugar state, studies show. It does this by binding itself to the receptors found on the beta cells of the pancreas, which produce insulin.
As an allergist and immunologist, I frequently tell my patients that having diabetes means you're in a chronic low-grade inflammatory state, which taxes the body's innate immune system and makes it slower to jump on pathogens when they enter the body.
When it comes to our immune system, what we eat matters a lot. And no ingredient is more detrimental to your immune health than sugar, especially during Covid.
Sugar: The worst food ingredient for your immune system
When you have high blood sugar — which is caused by many factors, but the biggest is consuming too much of it in your diet — it starts a vicious cycle of insulin resistance and obesity that drives up inflammatory cytokines, damages blood vessels, and activates the immune system to repair those areas.
This creates a major distraction for the immune system and paves the way for dangerous bacteria and viruses to slip through our body's defenses.
If you've already been diagnosed with prediabetes or diabetes, this may sound like bad news. But it's not; Type 2 diabetes doesn't have to be permanent.
Eliminating excess sugar from your diet can not only help end this cycle, but it can reverse it completely. Dialing back your sugar consumption is one of the most effective ways to improve your immune system.
Sugar is hiding everywhere
You might be thinking: I'm not really a sweets person, so I don't need to worry about this!
But even if you don't eat donuts, candy, cakes or cookies regularly, having too many simple carbs like bread, pasta, rice, cereal or even certain fruits and juices may be silently driving up your blood sugar.
People often forget — or don't realize — that sugar is in ketchup, salad dressings and lattes, as well as in juice, yogurt, cereal and protein bars.
I'm all about preventative care, especially when it comes to an insidious disease like diabetes, and recommend that the first step you take in your nutrition journey — regardless of age — is to ask your doctor to perform a fasting hemogoblin A1c test, even if your fasting blood glucose is normal.
Hemogoblin A1c tests measure average blood sugar over the previous three months, so even if your blood sugar is normal the day you see your doctor, the test can catch underlying issues.
How to protect your blood sugar health
Once you have an idea of where you stand on the blood sugar spectrum, take the steps below for better health:
1. Cut back on obvious sugars.
This means candy, soda, cake and those seasonal flavored lattes we all love. These foods and drinks don't provide any nutritional value, and they contain massive amounts of sugar.
Instead, opt for dark chocolate, berries or another low-sugar treat. I'm not saying you have to take out all sugary foods forever. The occasional dessert is fine! But at the beginning, it's important to get to a place where your blood sugar is stable and healthy.
2. Read the labels.
Now it's time to check the amount of added sugar in every item in your pantry — and I mean everything, even things advertised as "low in sugar" or "healthy."
The average American takes in about 17 teaspoons (71 grams) of added sugar a day, but the American Heart Association recommends no more than six teaspoons (25 grams) of added sugar a day for women, and nine teaspoons (36 grams) for men.
Remember, we still get natural sugars from fruits, vegetables and grains, so we're certainly not deficient!
3. Eat more fiber.
If sugar is poison, then fiber is the antidote. Fiber not only keeps your digestion regular, it also helps slow the absorption of sugar into your bloodstream, which protects you from sugar spikes.
Lack of fiber is another reason why sodas, fruit juices and sugared coffee drinks are so detrimental to your health. They contain a ton of sugar and none of the blood-sugar-protecting fiber that fresh whole plant-based foods have.
Some of my favorite high-fiber foods are black beans and lentils, steel-cut oats, avocados, buckwheat, pears, raspberries, barley and flaxseeds.
4. Chose nutrients over calories.
Instead of worrying about cutting calories, focus on adding more nutrient-dense foods to your diet, with lots of proteins and healthy fats.
You don't need to go low-carb, just choose the "right" carbs. In fact, eating carbs in the form of vegetables, beans, whole fruits, and nuts and seeds — all mineral- and vitamin-rich foods — is a great way to keep those hunger pangs at bay.
There are several apps to help you track your intake. I have all my patients log their eating for a few days to see how much added sugar, fiber and other nutrients they're actually getting. It's often very eye-opening.
Dr. Heather Moday is a board-certified allergist, immunologist and functional medicine physician. She is also the author of "The Immunotype Breakthrough: Your Personalized Plan to Balance Your Immune System, Optimize Health, and Build Lifelong Resilience." Follow her on Instagram @theimmunityMD and Facebook.
Không có nhận xét nào :
Đăng nhận xét